对于如何挑选春笋，张老板分享了他的秘诀：“挑笋最重要的是看鲜嫩程度。根部黄白色、中部到尖部棕黄且有光泽、节间距紧密的笋更新鲜。还可以轻掐根部，如果能轻易掐出印子，说明笋更嫩。”除了春笋，张老板的摊位上还摆满了本地的韭黄、菜心等时令蔬菜。

蚕豆又叫罗汉豆、胡豆、佛豆等等，在很多地方都很常见，初夏的蚕豆，眉部呈翠绿色，肉质柔嫩，带皮烹食，有一种特殊的芳香。营养价值也高 ...

冬日的暖阳下，临翔区圈内乡文宁村270余亩冬蚕豆田迎来了又一个丰收季，翠绿的蚕豆田宛如一片绿色的海洋，豆农们穿梭其间，熟练地采摘着饱满成熟的豆包。

在长江下游流域，蚕豆通常是第一年秋天下种，第二年春天开花、结荚，挂果需要熬过漫长的低温冬季。“嫩三天，老三天，不嫩不老吃三天。”蚕豆的采摘期通常只有7—10天，很多人会将蚕豆冷冻保存，以便在漫长的等待中回味一二，但这终究不及本地新鲜蚕豆的那一口清鲜。

吕文扬穿梭在南京的古老街巷，走访那些传承着古老记忆的老店落网。他发现，状元豆的故事要追溯到很久很久以前。传说，在古代南京，有一位寒窗苦读的学子。这位学子家境贫寒，为了准备科举考试，常常只能以蚕豆充饥。他每日刻苦钻研学问，在读书的间隙，就煮上一锅蚕豆。蚕豆价格低廉落网，却能提供足够的饱腹感。

蚕豆炖鸡的历史可以追溯到古代，这不仅是一道家常美味，更是节庆中不可或缺的佳肴。传统的做法是将蚕豆和鸡肉一同炖煮，让蚕豆的清香与鸡肉 ...

藏粮于地，藏粮于技。近年来，民乐镇积极引导农民调整农业产业结构，大力推广“农经轮作”种植模式，鼓励农户在“种植空窗期”种植荷兰豆、蚕豆等高附加值蔬菜。得益于耕地轮作模式，镇内蚕豆、荷兰豆种植地面积每年可稳定在3000亩左右。由于种植规模大、采摘期长， ...

春日的气息已经能在餐桌上感受到啦。最近，在无锡商超和菜场里，鲜嫩的香椿头、荠菜、金花菜、蚕豆等春菜抢鲜上市，成为市民菜篮子里的“新宠”。由于气候偏暖加上产地种植规模扩大，往年动辄上百元1斤的香椿头，价格几乎腰斩。