De plus en plus de restaurants mettent en avant les producteurs locaux chez lesquels ils se fournissent. Faut-il y voir une tendance durable ? Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira, donne son ...

Au départ le terme de « Locavore » est inventé par l’écrivaine et cuisinière Jessica Prentice à l’occasion de la journée de l’environnement 2005. Evidemment, pour une partie de la ...

La tendance locavore a bien des intérêts. En permettant aux producteurs locaux d’écouler leur marchandise et en préférant les produits locaux et de saison, les adeptes du locavorisme misent ...