Bacillus是大曲氨基酸差异的主要生物贡献物种，Bacillus amyloliquefaciens、Bacillus licheniformis、Bacillus velezensis和Bacillus subtilis是影响大曲氨基酸含量差异的 ...

Bacillus amyloliquefaciens、Bacillus licheniformis、Bacillus velezensis和Bacillus subtilis是影响大曲氨基酸含量差异的关键菌种。 在白酒发酵过程中，氨基酸对高温大曲在酱香型白酒酿造过程中发挥功能有重要影响，是影响大曲质量等级的重要物质。 该研究性论文刊发的平台 ...

Bacillus amyloliquefaciens、Bacillus licheniformis、Bacillus velezensis和Bacillus subtilis是影响大曲氨基酸含量差异的关键菌种。 在白酒发酵过程中，氨基酸对 ...