贾府饮食还有一大显著特质——不油腻且注重养生。在那个物质尚未极度丰富的年代，贵族们已然超脱了以油腻荤腥填补辘辘饥肠的初级阶段，转而将目光投向饮食的均衡与身心的滋养。苗怀明介绍，从贾母到丫鬟小厮，餐桌上的菜品无不精致细腻，严格把控食材的新鲜度、烹饪的火候精准度，力求在享受美味的同时，达到养生保健的功效。这般超前的饮食理念，映照出现代人追求品质生活、注重健康饮食的身影。