香菇素有山珍之王的称号，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，能在一定程度上可以抑制癌细胞的生长。 香菇——药食同源 防治肿瘤 香菇含有多种有效药用成分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。