L'absorbance mesure la capacité d'un milieu à absorber la lumière qui le traverse. On l'appelle également densité optique ou extinction. Il s'agit d'une grandeur sans unité donnée par la relation : ...

L'indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) détermine la capacité antioxydante des aliments. Le gingembre, allié digestion Largement plébiscité pour ses vertus digestives, le gingembre ...